¿Cómo diferenciar un marisco gallego de calidad del que no lo es? (crustáceos)

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¿Cómo diferenciar un marisco gallego de calidad del que no lo es? (crustáceos)

En este post os vamos a explicar claramente cómo identificar cuando un marisco gallego crustáceo (centolla, nécora, bogavante o camarones) está en un estado óptimo para el consumo.

¿Cómo diferenciar una «centolla de la ría» de calidad?

Centolla de la ría a domicilio viva

Una centolla de calidad TIENE QUE TENER...

  • Caparazón brillante.
  • Unión suave de cabeza y abdomen.
  • Carne firme y elástica.
  • Olor agradable, a mar.
  • Presentar actividad.

Una centolla de calidad NO PUEDE TENER...

  • Ausencia de brillo en caparazón.
  • Hundimiento en la zona de unión de la cabeza y el abdomen, poca resistencia a separar estas zonas.
  • Olores fuertes a amoníaco.

¿Cómo diferenciar una «nécora de la ría» de calidad?

Nécoras frescas de la ría a domicilio

Una «nécora de la ría» de calidad TIENE QUE TENER...

  • Caparazón brillante.
  • Unión suave de cabeza y abdomen.
  • Carne firme y elástica.
  • Olor agradable, a mar.
  • Presentar actividad.

Una «nécora de la ría» de calidad NO PUEDE TENER...

  • Ausencia de brillo en caparazón.
  • Hundimiento en la zona de unión de la cabeza y el abdomen, poca resistencia a separar estas zonas.
  • Olores fuertes a amoníaco.

¿Cómo diferenciar un «bogavante gallego» de calidad?

Bogavante vivo a domicilio

Un «bogavante gallego» de calidad TIENE QUE TENER...

  • Unión da cabeza con el abdomen no ennegrecida.
  • Cabeza difícil de desprender.
  • Carne elástica de color blanco/rosado.
  • Olor suave, a mar.

Un «bogavante gallego» de calidad NO PUEDE TENER...

  • Unión de la cabeza con el abdomen ennegrecida.
  • Cabeza fácil de desprender.
  • Olor penetrante, a amoníaco.
  • Carne blanda y/o con tonalidades ennegrecidas o verde-amarillentas.

¿Cómo diferenciar buey de mar de calidad?

Buey de mar a domicilio

Un «buey de mar» de calidad TIENE QUE TENER...

  • Caparazón brillante.
  • Unión suave de cabeza y abdomen.
  • Carne firme y elástica.
  • Olor agradable, a mar.
  • Presentar actividad.

Un «buey de mar» de calidad NO PUEDEN TENER...

  • Ausencia de brillo en caparazón.
  • Hundimiento en la zona de unión de la cabeza y el abdomen, poca resistencia a separar estas zonas.
  • Olores fuertes a amoníaco.

¿Cómo diferenciar «camarones de la ría» de calidad?

Camarones frescos a domicilio

Unos «camarones de la ría» de calidad TIENEN QUE TENER...

  • Unión da cabeza con el abdomen no ennegrecida.
  • Cabeza difícil de desprender.
  • Carne elástica de color blanco/rosado.
  • Olor suave, a mar.

Unos «camarones de la ría» de calidad NO PUEDEN TENER...

  • Unión de la cabeza con el abdomen ennegrecida.
  • Cabeza fácil de desprender.
  • Olor penetrante, a amoníaco.
  • Carne blanda y/o con tonalidades ennegrecidas o verde-amarillentas.

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En nuestra pescadería online encontrarás sólo marisco gallego de alta selección, descargado y comercializado en primera venta en la Lonja de Bueu y procedente del caladero de pesca artesanal del Parque Nacional Illas Atlánticas de Galicia (islas Cíesy Ons).

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